neru とは
本葛とぶどうジュースで作った葛湯を口にしたとき、感動しました。
なんだこれは！ジュースでもない、ジャムでもない、スムージーでもない。
甘くて、美味しくて、お腹にたまる。
体が温まる。気分がホッとする。
当時妻が冷え性対策にと、本葛を買い込み、毎日葛湯や葛ねりを作っては食べていました。興味もなく、横目で見ていた僕ですが、ぶどうジュースの葛湯を食べたその時から、葛というものの底知れぬ可能性が気になるようになりました。
それから本葛の地、奈良県吉野に足を運び、本葛でねりあげた、できたての葛餅に何度も出会うことになるのですが、ぷるんとした楽しい食感と、とろけるようななめらかな食感を同時に味わえる体験に、毎回笑顔になるのでした。
本物の葛からつくった、できたてでしか味わえない美味しさ。
アイデアで広がる新しい葛湯や葛餅の世界。
体と心がホッとする時間。
この思わず笑顔になるような体験をneruは伝えていきます。
本葛が日々の暮らしに溶けこみ、もっと身近に楽しめるようになったなら。
家庭のキッチンにある、馴染みの素材や旬の素材で作られた美味しいおやつを、子どもも大人も楽しめます。
そうして、たくさんの笑顔が広がり、繋がっていけばと思うのです。
葛 とは
千年以上も昔から日本でも薬用として広く用いられてきた葛。
中国から風邪の初期症状や肩こりなどを和らげるものとして伝わったとされています。
お馴染みの葛根湯は、葛の根から作られています。
葛とは、紅紫色の花をたくさんつける、マメ科の多年草。花、葉、つる、根の全てに有効成分が多く含まれると言われています。
本葛粉は、葛の根1kgからわずか70gだけ採取できるとても希少な食材です。
吉野本葛は、極寒期に地下水のみで繰り返し精製、乾燥させる「吉野晒し」と呼ばれる工法で作られます。冬の冷え込みと純度の高い美しい地下水により、雑菌の繁殖が抑えられ、安定した高品質の葛粉となります。
neruで扱う葛は、この吉野本葛です。
体調がすぐれない時などに、混じりけなしの本葛粉で作る葛湯を飲んでみたら、元気になることがよくあります。
体も心もホッとさせてくれる本葛。ぜひ日々の暮らしにとりいれたい、「大地に根付く処方箋」なのです。
